私たちの「ふゆみずたんぼ」はたんぼの「田」の字の形に
4つの区画に区切られています。それぞれ入れたものが違うのですが、
まだ2箇所分しか炊いてみたことがなかったので、
メニュー開発の人たちと4箇所全部の米を炊いて食べ比べてみました。

「大差ないな～」と言いながら真剣に評価をしていただきました。
これまでの食べ比べ等で使用した、米ぬか発酵肥料を入れた区画のご飯が
一番おいしいという結果になりました。

他の区画では、粘りが少ないため、リゾットに向いているのでは？という
評価の場所もありました（つまり白ご飯としては厳しい）。
1年目の田んぼでこれまでの蓄積がないため、入れたものの差が
大きく結果に影響しているのでしょうか。
今お米の成分の分析もお願いしているので、結果が出たら数値と味を
照らし合わせて原因を考えていきたいです。

今日の教訓：おいしいご飯を炊くにはやっぱり水加減。

はしべ